Almoço de Domingo –: A comida traz muitas memórias afetivas. Hoje vamos sugerir para vocês um MENU AFETIVO, para o almoço de DOMINGO em família: carne assada da vovó , batatas coradas com alecrim e de sobremesa nosso manjar branco facílimo de fazer!
O que fazer para o almoço de Domingo?
O Bake and Cake te ajuda nessa missão!
RECEITA E MODO DE PREPARO DE 3 PRATOS: Nossa sugestão para o almoço de domingo é um almoço simples e delicioso, daqueles que lembram os almoços de criança da casa da vovó!
Carne Assada da Vovó com Batatas – O Bake and Cake também sugere menus completos! Hoje vamos com um MENU AFETIVO, com a carne assada da vovó , batatas coradas com ALECRIM e de sobremesa nosso manjar branco facílimo que vai direto para a geladeira!
I) Prato Principal: Carne ASSADA com champignon, batatas coradas com alecrim!
Dificuldade – fácil
Rendimento – 8 porções
Tempo de Preparo: 3 horas
Utensilios – panela de pressão, 2 travessas de vidro próprias para ir ao forno , garfo grande para preparo de alimentos, descascador de legumes ou faca de legumes, papel alumínio, timer de cozinha ou relógio, panela para preparo do molho.
Equipamentos – Forno, fogão.
Ingredientes para o Almoço de Domingo :
I) Para a Carne Assada da Vovó:
- Em torno de 1,5kg a 2kg de lagarto
- Óleo ou Azeite para refogar
- Água quente
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 3 dentes de alho picado
- 1 Cebola picada
- 1 vidro de champignon grande
- 1 colher de sopa de maizena
- 1 colher e meia de shoyu (para dar cor escura ao molho)
- Alecrim (recomendado). Na preparação da foto colocarmos salsa.
II) Para a Batata Assada
- 1,0kg de batatas para assar
- Azeite
- Flor de Sal
- Alecrim
III) Para o Manjar:
Clique aqui e veja a receita completa.
II) Como fazer este cardápio de Almoço de Domingo:
Passo 1 – Comece preparando o manjar branco. Razão:ele precisa de pelo menos 2 horas na geladeira para ficar pronto!
Passo 2: Inicie o cozimento das batatas. Podem ser cozidas em água ou no microondas. Uma técnica para o microondas é cozinhar em um saco plástico transparente, já cortadas em formato de barquinho. O tempo médio é de 15 minutos em potência alta (não precisam estar completamente cozidas porque irão ao forno,mas é ideal que não estejam duras).
Passo 3: Enquanto cozinha as batatas, coloque uma chaleira cheia água para esquentar e ligue o forno a 200oC. Tempere a carne com sal, pimenta. Esquente a panela de pressão, coloque azeite ou óleo. “Sele” a carne de todos os lados deixando caramelizar o fundo da panela sem queimar (isto vai dar sabor ao molho). Adicione um pouco de água se começar a queimar. Deixe formar aquele fundinho lindo na panela, porque é ele que vai trazer sabor para o prato. Quando a carne estiver bem caramelizada, retire-a da panela, reserve. Refogue a cebola, deixe ficar transparente, em seguida refogue o alho. Coloque a água quente até cobrir a carne. Deixe na pressão por 45 minutos a 1 hora , reduzindo o fogo depois que pegar a pressão .
Passo 4: Forre o fundo de uma assadeira de vidro com papel alumínio. Coloque as batatas cozidas, regue com azeite, coloque a flor de sal e ponha no forno pré-aquecido. Deixe as batatas até dourar (se o seu forno tem um grill, depois de assarem um pouco no forno coloque no grill para adquirirem esta cor dourada ). Vire as batatas pelo menos 1 vez para que peguem cor dos dois lados. O prazo médio no forno é de 30 a 45 minutos (pode variar dependendo do forno). Nos últimos 15 minutos no forno adicione o Alecrim (Utilize um time para avisar)
Passo 5 – Depois de 45 minutos na panela de pressão , verifique se a carne está assada e espete um garfo para verificar se está macia (não pode ficar duro!). Se estiver ok retire o caldo que se formou com o cozimento, transfira a carne para outra assadeira e inicie a preparação do molho. Caso contrário, deixe na panela de pressão mais um pouco. Verifique o tempero do molho (sal, pimenta) provando. Coloque o molho para reduzir em uma panela. Adicione o shoyu reduzindo a quantidade indicada se o molho estiver salgado (o shoyo tem sal!). Pique a salsinha ou separe o alecrim do talo e reserve. Faça um slurry: coloque um pouco de água em um copo e misture com a maizena. Despeje na panela e mexa até engrossar ligeiramente (não é para ficar ralo e nem grosso). Adicione a salsa ou alecrim e os champignons.
Passo 6: Corte a carne em fatias finas (isso faz uma grande diferença!), despeje o molho sobre a carne. Transfira as batatas para uma travessa . Sirva o almoço e desenforme o manjar na hora de servir para que ele possa ficar bastante tempo gelando! Não esqueça de fazer a decoração do manjar com as ameixas.
Bom almoço de domingo para todos!
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Um beijo e até a próxima receita, porque aqui vocês sabem, a gente cozinha, gosta e posta!
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