Brownie Biomassa Testamos um Brownie sem farinha, feito de biomassa de banana verde, caramelo e flor de sal, que ficou incrível, PERFEITO, cremosinho e tão bom quanto o convencional! Inscreva-se no Youtube
BROWNIE DE BIOMASSA
RECEITA BAKE AND CAKE
Conheça mais sobre as propriedades da Biomassa de Banana Verde e como prepará-la clicando aqui
Veja abaixo a receita do Brownie Biomassa de Banana Verde ( sem farinha), com caramelo e flor de sal.
Dificuldade: Média
Tempo de Preparo: 1 hora e meia (considerando a biomassa pré-pronta)
Rendimento: 9 porções
Utensílios: Forma quadrada pequena (15-17cm), 2 panelas, espátula, fouet, bowl (tigela), forma (nozes)
Equipamentos: Forno, fogão.
INGREDIENTES BROWNIE DE BIOMASSA:
- 60 ml de óleo de girassol
- 200 g de biomassa de banana verde
- 4 ovos
- 80 gr de cacau em pó
- 140 gr de açúcar mascavo
- 100 g de nozes ou amêndoas
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco (pode ser sem lactose)
- 2 xícaras de chá de açúcar demerara
- 1 colher de chá de flor de sal + um pouco para a finalização
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de glucose
- 60 ml de água
MODO DE PREPARO – Como fazer o Brownie Biomassa de Banana Verde, Caramelo e Flor de Sal
Passo 1: Separe os ingredientes, unte uma forma quadrada pequena com margarina ou manteiga sem sal, coloque o papel manteiga no fundo, unte por cima do papel manteiga e polvilhe o cacau em pó em toda a forma. Pré-Aqueça o forno a 160oC. Inicie a preparação. Ferva o creme de leite fresco e a flor de sal. Reserve.
Passo 2: Caramelize o açúcar demerara, até chegar uma com âmbar. Não mexa, deixe derreter em fogo bem baixo e se necessário, mexa ligeiramente do fundo da panela para caramelizar por igual.
Passo 3: Desligue o fogo, acrescente o creme de leite no caramelo mexendo sem parar. Acrescente a Glucose e Deixe esfriar. Coloque as nozes em forno 160oC para tostar levemente a ponto de a casca se soltar facilmente. Retire as cascas das nozes, pique-as grosseiramente e reserve.
Passo 4: Em uma tigela, misture todos os demais ingredientes do brownie (óleo, ovos, biomassa de banana verde, cacau ,açúcar mascavo, essência de baunilha) até obter uma mistura homogênea e lisa. Depois coloque a água e por último as nozes picadas.
Passo 5: Coloque a massa do brownie na forma pré-untada e coloque o caramelo por cima na quantidade desejada, deixando uma parte para a decoração e empratamento. Para dar um efeito bem legal ao brownie, utilize um garfo para espalhar o caramelo sobre a massa do brownie.
Passo 6 – Leve o brownie para assar na forma pré-untada com papel manteiga e cacau. O forno deve estar pré aquecido a 160C por mais ou menos 25-30 minutos ou até que as bordas descolem das laterais da forma. Deixe esfriar e sirva preferencialmente quente e acompanhado de sorvete se desejar!
Esperamos que tenham gostado, da receita de brownie de biomassa. Ninguém diz que não foi feita com a farinha, e tem ainda todas as vantagens nutricionais da biomassa de banana verde.
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Cris Muratori
Bake and Cake – Seu Canal Interativo Gourmet
