Antepasto de Pimentão Assado – uma entrada deliciosa que ficou “curtindo” por 1 semana e que vai bem com vários pães (entrada). Inscreva-se em https://goo.gl/5oX8Wp

ANTEPASTO DE PIMENTAO

RECEITA BAKE AND CAKE

Dificuldade – Fácil

Rendimento – uma porção (antepasto)

Utensilios – Faca de legumes, Assadeira, Papel Filme, Pote hermético.

Equipamentos – Forno

Ingredientes do Antepasto de Pimentão Assado:

• 20 dentes de alho laminados
• 4 pimentões vermelhos
• Pimenta seca calabresa a gosto (ponha pouco porque é bem forte)
• 500ml de Azeite extra virgem ou suficiente para cobrir os pimentões ao guardar
• 200ml de Aceto Balsâmico
• Manjericão fresco largo em fatias finas a gosto
• Sal a gosto
• 1 pacote de pão sirio (opcional)

Como fazer  – Antepasto de Pimentão Assado

Passo 1 – Pré-aqueça o forno a 280oC.

Passo 2 – Lave e seque o pimentão

Passo 3 – Coloque o pimentão no forno e deixe assar até que a sua casca esteja bem escura, quase queimada

Passo 4 – Retire do forno e embrulhar imediatamente em papel filme.

Passo 5 – Deixe esfriar e retirar a pele e o miolo.

Passo 6 – Com o auxílio de uma faca de legumes corte o pimentão assado em fatias.

Passo 7 – Corte o alho em lâminas, a pimenta finamente e o manjericão em fatias

Passo 8 – Faça um vinagrete com o azeite, o aceto e o sal – a parte e misture bem os ingredientes em um bowl com o auxilio de um batedor de arame.

Passo 9 – Tempere  o pimentão previamente assado e porcionado com os temperos e o vinagrete e leve para um pote de vidro esterilizado e hermeticamente fechado por 1 semana. Assegure  que todo o pimentão fique submerso em azeite. Mantenha em geladeira.

Obs. a Mistura tende a solidificar, para servir retire um pouco antes da geladeira ou aqueça em banho maria.