Veja como fazer nhoque de batata e de quebra aprenda o molho de manteiga e sálvia, feito em 5 minutinhos. Inscreva-se noYoutube

Nhoque de Batata

Receita Bake and Cake

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 1 hora e meia aproximadamente

Rendimento: 4 porções

Utensilios: Assadeira e Espremedor de Batatas, Garfo, Bowl, Panela, Escorredor ou Escumadeira, Frigideira.

Equipamentos: Forno, Fogão

Ingredientes: Nhoque de Batata 

• 1kg de Batata Asterix (não use outro tipo)
• 80g de farinha de trigo , mais um pouco para polvilhar.
• 4 gemas
• 120g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta do Reino Branca em grão moída na hora
• Noz moscada ralada

Ingredientes do Molho Cremoso de Manteiga e Sálvia para o Nhoque de Batata

• 240g de manteiga
• Sálvia a gosto
• Queijo Ralado a gosto
• Sal
• Pimenta do Reino branca em grão moída

MODO DE PREPARO – Como fazer o Nhoque com Molho Cremoso de Manteiga e Sálvia

Passo 1: Separar todos os ingredientes. Lavar as batatas e colocar para assar em forno 180o com casca. Aguardar até que estejam macias ao toque de um garfo no centro.  Retirar do forno e colocar uma panela com água salgada para ferver (para o cozimento do gnocchi ou nhoque).

#dicabakeandcakebr – se quiser agilizar, pode colocar as batatas cortadas e com casca em saco plástico transparente, furar o saco, colocar as batatas dentro e levar para o microondas por 15 a 20 minutos ou até que as batatas estejam macias ao toque de um garfo.

Passo 2: Espremer, adicionar as gemas e temperar com sal, pimenta do reino, noz moscada e colocar somente 3/4 da farinha. Misturar tudo com as mãos. Depois adicionar o queijo ralado e verificar os temperos. Fazer os rolinhos e  polvilhar um pouco mais de farinha para não grudar.

#dicabakeandcake – Teste cozinhar apenas um nhoque, e ajuste a farinha se necessário (ele não pode desmanchar). Feito isso, coloque o nhoque para cozinhar até que subam e vá retirando com a escumadeira.

Passo 3: Assim que colocar o nhoque ou gnocchi para cozinhar, prepare uma frigideira e derreta a manteiga. Adicione a Sálvia e ajuste os temperos com sal e pimenta. Desligue o fogo. Para o molho ficar cremoso e não gorduroso adicione a água quente do cozimento do gnocchi ou nhoque aos poucos, até que não consiga ver mais nenhuma molécula ou bolha de gordura e o molho fique uniforme e ligeiramente espesso.

Passo 4: Na frigideira onde está o molho , salteie o gnocchi ou nhoque e sirva com queijo ralado por cima a gosto.

Se quiser, sirva com MOLHO DE TOMATES, MAIS TRADICIONAL.

VEJA AQUI A RECEITA BAKE AND CAKE DE MOLHO DE TOMATE

Esperamos que tenham gostado da nossa receita de NHOQUE DE BATATA.

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