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RECEITAS DOCES E SOBREMESAS Bolos

Cupcakes de Chocolate #lepetitchef – Fáceis de Fazer e Prontos em 40 min

30 de novembro de 2016
30 de novembro de 2016






Cupcakes de chocolate de natal
Receita de Cupcakes de Chocolate Xmas Tree @bakeandcakebr

Apresentamos nossos cupcakes natalinos #lepetitchef, versão reeditada de nossa receita tradicional, com carinha de Arvorezinha de Natal! Lindos e prontos em 40 minutos.  Receita @bakeandcake (clique na foto). Siga-nos, Inscreva-se em nosso canal no Youtube 

Receita de Cupcakes de Chocolate Versão Natal @bakeandcakebr

Logo Bake and Cake

História : De acordo com informação que coletamos  no blog a Arte do Chefe, há divergências quanto os motivos que levaram os pequenos bolinhos serem chamados de “cupcakes”. Em inglês, “cup” significa xícara e cake, é bolo.  

Diz a lenda que o nome vem do fato de suas medidas serem feitas em xícaras. Há contudo, outra versão  que afirma  que o nome vem das forminhas que são usadas para assá-los (desde o passado eram feitos em latinhas que pareciam xícaras).  

Hoje em dia estes bolinhos ficaram bastante conhecidos e são apresentados em diversos tipos de massas e coberturas. Nossa receita é puro chocolate!






Receita de Cupcakes de Chocolate – Versão Natalina

Rendimento: 15 -18 cupcakes

Tempo de Preparo: Bolinhos prontos em 40 minutos. A ganache pode demorar um pouquinho mais. Otimize o tempo de preparo fazendo o bolinho enquanto a ganache gela.

Utensílios: Formas de alumínio ou inox para os cupcakes, forminhas de papel natalinas para os cupcakes, batedor fue, espátula, vasilha para o chocolate, bico de confeitar (estrela), saco de confeitar,  e jarra ou copo com bico.

Equipamentos: Batedeira de mão ou planetária, Forno e Fogão, Microondas (opcional).

Ingredientes RECEITA DE CUPCAKES DE CHOCOLATE: 

Para a ganache:

  • 300g de chocolate meio amargo ou ao leite
  • 300g de creme de leite fresco ou de lata/caixinha

Para a massa:

  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de leite
  • 3/4 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de cacau 100% (para ficarem mais escuros)
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo – Como fazer A RECEITA DE CUPCAKES DE CHOCOLATE – versão Natal

Passo 1 – Prepare a Ganache de Chocolate. O processo é simples: derreter o chocolate em banho maria ou no microondas. Se fizer no microondas, faça o processo  de 30 em 30 segundos.

Passo 2: Quando estiver derretido, incorpore o creme de leite. Misture e leve a geladeira por 2 horas  aproximadamente ( a consistência tem que estar para a cobertura é mais firme, mas não dura). Se for necessário deixe mais tempo. Caso passe do ponto, deixe um pouco fora da geladeira.

Passo 3 – Prepare as forminhas. Inicie aquecendo o forno a 160o. Separe as forminhas de papel e de assar os cupcakes. Coloque as forminhas de papel dentro das forminhas para assar os cupcakes. Não é necessário untar.

Passo 4 – Inicie a preparação dos bolinhos, seguindo o roteiro abaixo:

  • Bata os ovos com o açúcar até que fique uma mistura amarela bem clara;
  • Acrescente: óleo, leite, chocolate em pó, cacau e continue batendo.
  • Pare de bater e adicione o fermento e a farinha, misturando com cuidado.
  • Transfira o conteúdo da tigela da batedeira para um copo ou jarra com “bico”, isto vai facilitar despejar a massa nas forminhas. Encha cada forminha do cupcake até 3/4 de sua capacidade. Leve para o forno e deixe em torno de 20 minutos ou até que estejam assados completamente). Deixe esfriar e espere o tempo indicado para o ganache atingir o ponto para colocar a cobertura.

Passo 4 – Confeitar/Decorar!  –  Esta na verdade é a parte mais divertida! Com o bico de confeitar estrela, faça estrelinhas em toda a volta do cupcake e vá colocando outras por cima, entre uma e outra, formando uma arvorezinha.

Passo 5: Coloque confeitos de açúcar ou de chocolate branco (bolinhas) para enfeitar. Use sua imaginação para dar mais cara de Natal para seus Cupcakes.

Conservação: fora da geladeira por 2 dias somente. Na geladeira, a duração é mais prolongada, porém a ganache fica mais consistente, sendo desejável tirar da geladeira uns minutos antes de servir. Se onde mora é muito quente, aconselhamos conservar em geladeira.

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Um ótimo final de ano.

Cris Muratori

Bake and Cake

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