Bake and Cake – Um bom prato assado pede uma boa farofa.  Mas como nada aqui é tão convencional, a nossa farofa de cebola é CROCANTE e QUEIMADA, sem ser amarga. Inscreva-se no Youtube.

FAROFA DE CEBOLA QUEIMADA

BAKE AND CAKE

Hoje, fizemos a tradicional farofa de Cebola Crocante e Queimada , cuja receita vem de família, e há uns bons 15 anos é degustada em alguns churrascos e eventos.

Méritos da Silvia Braghetta, que nos ensinou e agora , com a missão do Bake and Cake de não deixar nada no #fundodobaú, tudo que é bom, a gente cozinha, aprova a posta.

Assim, sendo e com o Natal e Ano Novo chegando, pensamos…ok, já temos aqui muitos pratos assados, mas o que seria destes pratos sem a boa e velha farofa?

Para nós a farofa é o melhor acompanhamento de um prato assado. Lógico que há muitos outros, talvez a BATATA seja outro que empata em importância.

E aí vem o desafio…que farofa compartilhar? As tradicionais? São excelentes, mas essa aqui (obrigada a Silvia) é muito original, tem um sabor inigualável e acredito que pouca gente conhece.

Tem ainda alguns atributos sensacionais: leva poucos ingredientes e fica pronta até bem rápido. Talvez uma desvantagem é que é um pouco mais demorada do que outras farofas, mas nada que tire o seu mérito como uma das melhores farofas que (eu) Cris Muratori já comi.

O detalhe é que essa farofa de cebola queimada tem alguns pequenos desafios, preciso alertar você.

Ligue o exaustor e ainda sim, provavelmente alguém vai dizer que você está queimando alguma coisa….e está!

Então escolha uma panela própria para aguentar essa, e que depois seja fácil de limpar.  Vamos lá então..

Dificuldade: Fácilíma

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 6-8 porções

Utensílios : Tábua de corte, faca, Panela (Velha) que aguente o calor, Espátula, Tigela e Colher de Serviço.

Equipamentos: Fogão

Ingredientes FAROFA DE CEBOLA QUEIMADA:

• Óleo de milho, soja ou canola (o suficiente para forrar o fundo da panela e deixar com 1 dedo de altura)
• 2 cebolas grandes cortadas em fatias
• 150g de Farinha de Mandioca Biju (sorry, não serve outra!)
• Sal a gosto
• Glutamato de Sódio a gosto (opcional)
• Salsa finamente picada (opcional)

COMO FAZER A FAROFA DE CEBOLA QUEIMADA @bakeandcakebr

PASSO 1: Aqueça o óleo em uma panela velha, mas com boa resistência ao calor.

PASSO 2: Coloque as cebolas cortadas em fatias finas e mexa de vez em quando.

PASSO 3: Quando as cebolas queimarem, coloque a farinha de mandioca biju. Mexa bem e doure a farinha por 3 a 5 minutos.

PASSO 4: Tempere com Sal, Glutamato de Sódio e adicione salsa finamente picada (opcional).

A Farofa pode ser servida fria ou quente, feita com antecedência e ficar em geladeira por alguns dias depois de servida (ela rende bem!)

E ai? Gostou da nossa receita de farofa de cebola queimada?

Um excelente dia,

Cris Muratori

Bake and Cake – Seu Canal Interativo Gourmet