O MELHOR DONUT CASEIRO é também O MAIS FÁCIL e RÁPIDO DE FAZER – Inscreva-se no Youtube.
DONUTS , OU RING DONUTS, muito prazer!
Donuts Receita – Essa é com certeza a receita mais prática e rápida de donuts do planeta!
Isso porque:
- A receita usa fermento químico ( = fermento comum) Ele age quando é aquecido no processo de fritura, como acontece com os waffles.
- Tem um ingrediente diferente…que confere maciez: massa feita com batatas!
- É prática e fácil de fazer, fica pronta em 45 minutos apenas e fica pronta em alguns poucos passos.
Porém se você deseja fazer a receita tradicional, pode fazer usando a massa do sonho. Clique aqui e veja.
Donut Receita – (Formato de Anel)
Dificuldade : Fácil
Tempo de Preparo: 45 minutos (versão com açúcar de confeiteiro)
Rendimento: 8 donuts
Utensílios: Tigela, Espátula, Batedor Fouet, Copos Medidores, Panela, Escumadeira, Papel Absorvente, Rolo de Abrir massa, cortador grande (aproximadamente 5cm – 6cm ou do tamanho de uma rodela de abacaxi), cortador 1,0 cm (o menor), Espremedor de Batata.
Equipamentos: Batedeira (opcional), Fogão.
Ingredientes para preparar Donuts RECEITA:
- 115g de batata amassada ( aproximadamente 1 batata cozida no microondas por alguns minutos, espremida e sem casca, que ao virar “pure” tem que pesar 115g) – Nosso ingrediente inusitado!
- 250 g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar e untar superfície da bancada de trabalho;
- 100g de açúcar
- 1/2 colher de sopa de fermento químico
- 20g de manteiga em temperatura ambiente em cubos
- 1 ovo grande
- 115ml de leite integral
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 500ml de óleo ou o suficiente para fritar os donuts (veja nas dicas)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (não use se for fazer outras coberturas)
Modo de Fazer – Donuts Receita
PASSO 1: Cozinhe a batata no microondas, descasque e esprema. Deixe esfriar e Reserve.
Passo 2: Em uma tigela, coloque os demais ingredientes. Adicione o purê de batatas e mexa bem para incorporar. A massa deve ficar homogênea e não pode grudar nas mãos (coloque mais farinha aos poucos se for necessário dar o ponto)
Passo 3: Polvilhe farinha na superfície e coloque a massa. Abra com o auxilio de um rolo com a espessura de 1 polegada. Corte com o auxilio do cortador grande, use o pequeno para fazer o furo no meio e assim obter os anéis. Polvilhe Farinha. Reserve.
Passo 4: Fritura dos Donuts Receita:
- Coloque o óleo na panela, não ultrapassando 1/3 de sua altura;
- O óleo deve estar a 170oC para fritar os donuts. ( Meça a temperatura do óleo com o auxilio de um termômetro culinário, mas se não tiver, jogue um pedaço de pão na panela .. se ele dourar em 40 segundos está ótimo).
- Os donuts tem que estar em temperatura ambiente e após a fritura devem escorrer e secar em papel absorvente;
Passo 5: Veja as opções de coberturas, ou simplesmente polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva! Está pronto!
Opções de Coberturas Donuts Receita
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 donuts
Tempo de Preparo ; 15 minutos de preparo cada uma + tempo de confeitar e esfriar os donuts ;
Utensílios: Panela, Espátula, Espremedor de limão, Ralador (para a casca), Batedor Fouet.
Equipamentos: Fogão, Microondas (para derreter o chocolate branco)
A) Cobertura de Fondant – a mesma que usamos em nosso Bolo de Reis
- 30 ml de leite
- 180g de açúcar de confeiteiro
- Suco de 1/2 limão (coloque aos poucos)
- Raspas de Limão (Reserve uma parte para polvilhar)
Como de Fazer a Cobertura de Fondant para o seu Donut (Ring Donut):
Passo 1: Esquente o leite , adicione o açúcar de confeiteiro e o limão. Ao final coloque as raspas. A mistura deve ficar “consistente”, mas “cremosa”. Mergulhe o donut até metade de sua altura no fondant. Deixe escorrer, polvilhe as raspas de limão se desejar.
B) Cobertura de Chocolate Fudge para o seu Donut (Ring Donut)
- 125g de manteiga sem sal
- 25g de cacau em pó
- 125g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de leite (se necessário) ou o suficiente para dar o ponto
Para enfeitar o seu Donut (Ring Donut):
- Confeitos de Chocolate
- Chocolate Branco derretido com um um pouco de leite integral
Como Fazer a Cobertura de Chocolate Fudge:
Passo 1: Primeiro, coloque a manteiga para derreter em uma panela em fogo brando. Acrescente o cacau em pó, misture e deixe por mais 2 minutos.
Passo 2: Acrescente o açúcar de confeiteiro , misture. Se ficar muito grosso, adicione leite aos poucos até adquirir uma consistência cremosa, porém consistente. Reserve e deixe amornar.
Passo 3: Mergulhe os donuts de cabeça para baixo até metade da altura do donut na cobertura de chocolate. Cubra com confeitos de sua preferência ou derrame um pouco de chocolate branco derretido com um pouco de leite. Deixe escorrer.
#dicabakeandcakebr – Para a cobertura endurecer mais rápido, coloque um pouco na geladeira, mas retire um pouco antes de servir para que o donut continue bem macio.
Obs. Conserve os donuts em geladeira para maior durabilidade. Mas o ideal é consumir no mesmo dia! Este tipo de donut não fica tão macio no dia seguinte.
Viu? Fazer donut parecia ser um “bicho de 7 cabeças”? Mas não é!!! Ficou fácil, prático e delicioso!
Na hora de servir, arrume-os em um prato e procure manter distância um do outro.
Veja também receita de sonho de padaria, que também funcionaria para fazer ring donuts com massa básica de pão doce?
Espero que tenham gostado, E se quiser, conheça mais sobre o Seu Canal Interativo Gourmet.
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Cris Muratori
Bake and Cake – Seu Canal Interativo Gourmet
