Receita de Rabanada – – ou fatias do céu para o fim de ano.. Tão boas, tão boas que é daqueles doces para comer de joelhos no Natal. Siga-nos em @bakeandcakebr . Inscreva-se no Youtube.

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• Dificuldade: fácil
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Rendimento: 6- 8 porções
• Utensílios: 1 tábua, 1 travessa, 1 leiteira, 1 assadeira, 1 peneira, 1 frigideira, 1 tigela, 1 escumadeira.
• Equipamentos: Convencionais

• 2  pães para rabanadas de aproximadamente 2 dias, cortados em fatias finas – 1 dedo de espessura
• 2 L de leite Integral
• Raspas da Casca de 1 limão
• Canela em Pó a gosto
• Canela em Rama (1 ou 2 são suficientes)
• Açúcar a gosto (prove o leite e verifique)
• 12 ovos
• 2l de óleo para fritar

PRÉ-PREPARO:

1. Se usar o pão francês, compre para usá-lo “amanhecido”.
2. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
3. Corte o pão em fatias com um dedo de espessura. Se estiver usando o pão de rabanada, compre-o com 2 dias de antecedência ao uso.
4. Forre uma travessa com papel toalha para escorrer as rabanadas depois de fritar.

PREPARO:

RECEITA DE RABANADA:

1. Leve ao fogo uma leiteira com o leite, açúcar a gosto, a casca de limão, canela em pó e canela em rama. Deixe ferver.
2. Em uma assadeira, arrume uma camada de fatias de pão.
3. Com o auxílio de uma peneira, coe o leite fervendo sobre as fatias de pão, em quantidade suficiente para que fiquem embebidas. 
4. Vire as fatias de pão e molhe novamente.
5. Transfira as fatias para uma peneira e escorra o excesso de leite.em uma peneira colocada sobre uma tigela, para escorrer. Dessa forma pode-se reaproveitar o excesso de leite juntando-o novamente na leiteira.

RECEITA DE RABANADA – FRITAR:

1. Leve ao fogo uma frigideira com o óleo suficiente para cobrir as rabanadas e leve para aquecer.
2. Em uma tigela, bata os ovos até obter uma mistura homogênea – não deixe espumar, para que não absorva muito óleo durante a fritura.

6. Passe as fatias de pão umedecido no leite nos ovos batidos e coloque na frigideira com o óleo quente.
7. Deixe dourar uns 2 minutos de cada lado. 
8. Retire as rabanadas com uma escumadeira e transfira para a travessa forrada com papel toalha. 
9. Dependendo da quantidade de rabanadas, repita o processo até fritar todas. 
10. Retire o papel toalha. 
11. Em um prato fundo, misture o açúcar com um pouco de canela e passe as rabanadas já fritas, mas ainda quentes.
12. Deixe em temperatura ambiente se consumir no mesmo dia, de um dia para o outro, deixe na geladeira.

1. Arrume as rabanadas em uma travessa de servir e polvilhe com um pouco mais da mistura de açúcar e canela.

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Cris Muratori
Bake and Cake – Seu Canal Interativo Gourmet