Torta Doce Facil , a TARTE AU SUCRE – uma torta/rosca de origem francesa com açúcar demerara e manteiga. Fácil e imperdível. Inscreva-se em https://youtube.com/bakeandcakebr
A Tarte au Sucre é uma torta doce, ou rosca, como desejar, feita de forma fácil. A Rosca é moldada como uma torta, o que lhe confere o nome. Os ingredientes são simples, básicos, mas o sabor é incrível. A melhor!
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 2 horas e meia
Utensílios: Forma 26cm , papel manteiga, tigela.
Equipamentos: Forno.
Ingredientes:
Parte I ) Massa da Torta Doce Facil (técnica de pão)
- 125g de farinha de trigo
- 01 pitada de sal
- 50g de manteiga sem sal
- 01 ovo
- 7,5g de fermento biológico fresco
- 50ml de leite integral
Parte II ) Para o recheio/cobertura da Torta doce Facil
- 50g de açúcar demerara
- 25g de manteiga integral sem sal
- 50ml de creme de leite fresco
- 15g de iogurte natural
Como fazer a Torta Doce Facil, de origem francesa, a Tarte Au Sucre:
Passo 1: Peneire a farinha em uma tigela e acrescentar o sal, a manteiga em cubos, os ovos e o fermento.
Passo 2: Jogue o leite em temperatura ambiente por cima dessa mistura.
Passo 3: Misture até que fique homogêneo e desenvolva o glúten (ela deve ser possível de puxar e não rasgar com facilidade) . Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente.
Passo 4: Modele a massa em uma forma de 26cm de diâmetro,forrada com papel manteiga ou silpat (pode ser de aro removível) , faça pequenas cavidades com as pontas dos dedos e deixe descansar por mais 30 minutos.
Passo 5: Polvilhe o açúcar demerara e cubos de manteiga gelada por cima da torta e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
Passo 6: Enquanto isso, misture o creme de leite levemente batido com o iogurte e deixe descansar na geladeira.
Passo 7: Retire do forno, pincele a mistura de creme de leite e iogurte e volte ao forno por mais 8 minutos. Sirva morna.
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Cris Muratori
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