Essa polenta é sucesso como acompanhamento de carnes e com aquele franguinho! Fica ótima também como aperitivo. Conheça o Bake and Cake Gourmet, o novo site de receitas, cardápios e lista de compras do @bakeandcakebr

Sucesso nos restaurantes de Frango com Polenta e até mesmo nas churrascarias, como acompanhamento, só que na nossa versão, em vez de fritar, ela é assada.

O resultado é tão perfeito : fica crocante por fora e macia por dentro como se fosse frita! E voce ainda economiza o seu tempo e calorias para fazer esse prato delicioso como acompanhamento ou petisco.

• Dificuldade: Fácil
• Tempo de Preparo: 1h e 30 minutos (tempo total)
• Rendimento: 8 porções
• Utensílios: panela, chaleira, travessa de vidro retangular
• Equipamentos: Fogão, geladeira, Forno.

• 2 xícaras de chá de fubá para polenta
• 6 xícaras de chá de caldo de frango ou água fervente ou o suficiente para dar o ponto
• Sal
• Pimenta
• 80g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga ou de azeite extra virgem + um pouco para untar

• Para assar:
• 2 Galhos de Alecrim (opcionais)
• Azeite virgem
• Sal
• PImenta do reino

Pré-preparo:

1. Coloque o caldo de frango ou água para ferver em uma panela.
2. Separe uma travessa e unte com um pouco de azeite. O tamanho da travessa deve ser suficiente para que a polenta fique com pelo menos 2cm de altura. Se fizer como aperitivo aumente o tamanho da travessa para que a altura não ultrapasse 1,5cm.

Preparo:

1. Ao ferver, adicione o fubá para polenta.
2. Mexa bem, adicione mais água ou caldo se necessário. Mexa bem, até soltar do fundo da panela.
3. Adicione o queijo parmesão.Mexa para misturar bem.
4. Adiccione a manteiga ou azeite, misture.
5. Ajuste o sal, a pimenta – lembre que na hora de assar você vai colocar mais um pouco.
6. Coloque a polenta na assadeira, alise a superfície.
7. Cubra com um papel filme em contato.
8. Leve para refrigerar por 1 hora ou até ficar bem dura.
9. Pré-aqueça o forno a 240oC (bem alto)
10. Corte : como acompanhamento em pedaços de 3cm por 2cm de lagura . Como aperitivo, em palitos de 1,5cm de largura e com todo o comprimento da travessa.
11. Unte a assadeira  com azeite, coloque os palitos. Salpique um pouco de sal, pimenta.
12. Leve para assar até dourar (tempo estimado de 20 minutos para a polenta – acompanhamento e 10 a 12 minutos para a polenta palito). O tempo pode sofrer alterações em função de cada forno. Na metade do tempo, abra o forno e vire as polentas para dourarem de todos os lados. Se quiser que doure de todos os lados, vire a cada 5 minutos.

1. Retire as polentas do forno.
2. Descarte os galhos de alecrim(opcionais).
3. Sirva quente como acompanhamento ou aperitivo.
4. Como aperitivo, acompanhe com uma maionese temperada com alho e ervas (sugestão).

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Cris Muratori
Bake and Cake – Seu Canal Interativo Gourmet