Quer algo mais delicioso do que um doce de abóbora caseiro? E nos tempos modernos, ele é feito na panela de pressão. Conheça o Bake and Cake no Youtube. Acesse o nosso novo site Bake and Cake Gourmet, com mais de 1.000 receitas saudáveis com a lista de compras.

Aqui no Bake and Cake o doce de abóbora tem sabor de MInas. Embora sua origem seja considerada incerta, ele é presença em vários buffets de culinária típica mineira, ou de fazenda.

Originalmente era daqueles doces de tachos, feitos lentamente. Mas hoje em dia, temos que agilizar a nossa vida, e nem por isso deixar de saborear essa delícia.

A abóbora é um ingrediente super versátil. Pode ser preparada doce ou salgada. Aqui a versão é a doce, mas nem tanto assim!

Os doces mais tradicionais tem sempre uma pitada a mais de açúcar. Essa foi a única coisa que mexemos, afinal tem que ser doce, mas a proporção tem que ser certa.

• Dificuldade fábil
• Tempo de preparo: 35 minutos (tempo total na pressão) – o dobro em panela convencional.
• Rendimento: 1,35kg de doce – 1 pote como o da foto cheio.
• Utensílios: 1 panela de pressão, tábua, faca.
• Equipamentos: fogão.

• 1kg de abóbora seca (pescoço)
• 350 g de açúcar refinado
• 3 canelas em pau
• 12 cravos da índia
• 1/2 pacote de coco ralado sem açúcar em flocos ou 50g de coco ralado fresco

Pré-preparo:

1. Descasque e corte a abóbora em cubos grandes – 3X3 cm
2. Ferva água para colocar no pote e na sua tampa e esterelizá-los.

Preparo:

1. Coloque na panela de pressão
2. Adicione o açúcar.
3. Adicione os cravos, a canela em pau.
4. Não coloque água. Ela vai soltar água durante o cozimento.
5. Feche a panela. Deixe em fogo alto até começar a chiar.
6. Abaixe o fogo, deixe cozinhar por 20 minutos.
7. Retire a pressão, abra a panela.
8. Verifique se está bem cozida e a calda bem reduzida.
9. Remova os cravos e a canela em pau.
10. Acrescente o coco ralado.
11. Deixe esfriar.
12. Retire a água do pote e da tampa.
13. Se desejar pode amassar o doce ou deixar em cubos.
14. Tranfira o doce de abóbora para o pote. Tampe e conserve na geladeira.
15. Pode ser consumido em até 15 dias ( a durabilidade é um pouco menor quando se usa o coco fresco).

1. Sirva o doce em potinhos.
2. Ele combina muito bem com cardápios bem brasileiros e como sobremesa para uma feijoada, por exemplo.

Gostou de nossa receita de doce de abóbora? Conheça uma outra versão aqui.

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Cris Muratori
Bake and Cake – Seu Canal Interativo Gourmet