Uma receita inspirada na pizza, mas em que a base é um pão que você já tem ou preparou/comprou especialmente para isso. Conheça o Bake and Cake Gourmet, site campeão do WEBAWARDS, eleito o melhor site de receitas e culinária.

A palavra bruschetta vem do verbo italiano bruscare, que significa torrar, e da palavra bruscato (tostado). Ela é chamada dessa forma na região do Lazio, onde surgiu, e em quase toda a Itália; já na Toscana é conhecida como fetunta, originário da palavra “Fetta Unta”, que significa fatia untada. O fato é que a Bruschetta é uma forma fácil de transformar o pão: que pode ser fresquinho ou nem tanto.

Os melhores pães para fazer a bruschetta são os de casca grossa.

• Pão italiano: veja a receita se quer fazer a bruschetta do zero.
• Baguete: veja a receita se quer fazer a bruschetta do zero.
• Pão francês: veja a recetia se quer fazer a bruschetta do zero.

Engana-se quem acha que a bruschetta é uma torrada (ver preparo). O modo de preparo correto é na verdade em uma chapa, vamos ensinar a fazer no forno.

• Dificuldade: muito fácil
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Rendimento: 8 fatias / 4 pessoas (aperitivo) – Se fizer como jantar, dobre as quantidades.
• Utensílios: Faca de pão, tábua, forma ou chapa para grelhar.
• Equipamentos: Forno, ou fogão

• 8 fatias de pão italiano, baguete ou pão francês.
• 1 dente de alho
• Molho de tomate pelado (lata)
• Sal
• Pimenta
• Azeite extra virgem
• 8 fatias finas de Tomate
• 12 fatias de queijo muçarela.
• Parmesão a gosto

Pré-preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 225oC.
2. Lave e corte os tomates.
3. Fatie os pães na mesma espessura: 1 dedo e meio de altura a dois dedos.
4. Unte uma assadeira com um pouco de azeite.

Preparo::

1. Acomode os pães na assadeira.
2. Passe o dente de alho em todos os pães.
3. Regue cada um com um fio de azeite.
4. Tempere o molho de tomate pelado com sal e pimenta.
5. Coloque um pouco de orégano
6. Pincele o molho de tomate pelado em todas as fatias.
7. Coloque 1 fatia e meia de queijo muçarela em cada pão
8. Sobreponha 1 fatia de tomate.
9. Tempere as fatias com um pouco de azeite, sal e pimenta.
10. Coloque um pouco de queijo parmesão sobre cada fatia.
11. Finalize com um pouco de orégano.
12. Leve para assar em forno pré-aquecido 225oC por 5 a 10 minutos, o suficiente para o queijo derreter e gratinar.
13. Retire do forno, verifique se estão no ponto correto: tostadinhas por fora, mas macias por dentro.

1. Acomode as bruschettas em uma travessa.
2. Sirva quentes.

Se é profissional da gastronomia, vende por encomenda, participe do nosso grupo fechado Bake and Cake Faça e Venda.

Para receber as receitas, sempre que forem postadas, deixe seu e-mail no formulário abaixo

Um forte abraço, e mais uma vez, lembramos vocês para nos seguirem em nossas redes sociais:

Facebook
Instagram
Twitter
Youtube 

Um beijo e até a próxima técnica ou receita,  porque aqui vocês sabem, a gente cozinha, gosta e posta!

Cris Muratori
Bake and Cake – Seu Canal Interativo Gourmet